ミョウガの花

１０月上旬になってほったらかしになっていた庭の草むしりをしているとミョウガを４つほど発見しました。もう１０月なので全く期待はしていなかったのですが、未だに花を咲かせていたことにびっくりしました。

ミョウガの葉

ミョウガは地下茎で増えていくので、秋に収穫を終えたら地面から上の部分を全部刈り取っても翌年は同じように生えてきてくれる手入れがとても楽な植物です。

我が家でも毎年夏になるとミョウガの収穫が楽しみになります。ただ水やりは毎日十分おこなわないと生えてくるミョウガの数はグンと減ってしまうので注意です。

ミョウガは、開花期の８月～１０月に土の中から顔を出し、ミョウガの実の先に花を咲かせます。食べごろは花を咲かせる直前なので、８月～１０月は毎朝、実が顔を出していないかチェックします。

この時期は、そうめん、ひやむぎ、ざるそば等の薬味としては最高なんですが、７月中にはなかなか収穫できないのが残念です。

ミョウガの実

今年は、蚊に刺されるのが嫌で全く水やりをしなかったため、殆どミョウガが顔を出しませんでした。８月の下旬になりやっと３つほど見つけることができました。

ミョウガの実が地面から顔を出したらすぐに収穫しないと花が咲いてしまいます。花はすぐに枯れて腐り始めるので、できるだけ花が咲く前に収穫するのがおいしいミョウガを食べるコツです。

この３つはいづれも花が咲く前のものです。今日のお昼は、ミョウガを薬味にしてそうめんで決まりです！

一番左のミョウガはちょうど花が咲いた頃のもの、左から２番目は蕾の状態のもの、そして右の二つは育ちが悪いミョウガで花ができるかはわからないものです。

これが収穫後に水で軽く洗ってから撮影したミョウガの花です。一番外側はすぐにフニャフニャになって腐り始めます触ってみるともうニュルっとします。食べる時はこの花の部分はつまんで引っこ抜き捨ててしまいます。

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