フキノトウの花

フキノトウは放っておくとこのようにグングンと茎を伸ばし成長していきます。フキノトウとして食べられる部分も白い花が開花して、さすがにこの頃には食べられないでしょう。

よく見ると花びらというよりも白い糸を束ねたような花です。

フキノトウの葉

地面から顔を出したフキノトウを収穫せずに放っておくとどんどん成長し、茎が伸びていきます。すると食用になるフキの葉とは別の形をした葉が出て来ます。

こちらがおなじみのフキの葉です。フキノトウとは違う場所から葉っぱだけが出てきます。フキノトウとは地下茎でつながっています。

フキノトウが出る３月頃の葉はまだまだ小さく５～７ｃｍほどです。これからどんどん成長し、大きくなった葉と地下茎とを結ぶ葉柄部分がフキとして食用になります。

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